Savory Chay menu

Vegane Glasnudelsuppe €6.00

Glasnudeln mit Seidentofu, Pak-Choi, Shiitake-Pilzen, Karottenstreifen, verfeinert mit Koriander und Frühlingszwiebeln

Vegane Tom-Kha-Tofu-Suppe €6.00

Champignons, Tomaten, Brokkoli, Zitronengras, Galgant in cremiger Kokosmilchsuppe, verfeinert mit Koriander und Frühlingszwiebeln (leicht scharf)

Vegane Tom-Yum-Tofu-Suppe €6.00

Marinierter Tofu, Tomaten, Champignons und Brokkoli, verfeinert mit Koriander und Frühlingszwiebeln (leicht scharf, nach Thailändischer Art)

Süßkartoffelpommes €6.00

knusprig frittierte Süßkartoffelpommes mit Salz und Parmesan zerstreut, Dip aus Hoisin-Erdnuss-Sauce

Vegane Sommerrolle €6.00

Marinierter Tofu, Gurken, Karotten, Blattsalat, Mangostreifen, Paprika im Reispapier gerollt, dazu Dip aus Soja-Süß-Sauer-Soße (2 Stück)

Vegane Frühlingsrolle €6.00

Gehackter Tofu, Morcheln, Wasserkastanien, Glasnudeln, Karotten, Taro, Mungo-Bohnen und Frühlingszwiebeln, in Reispapier gerollt, dazu Dip aus Soja-Sauce (süß-sauer oder scharf) (2 Stück)

Vegane gebackene Wan-Tans €6.00

Knusprig gebackene Teigtaschen, gefüllt mit gewürztem Tofu, Schiitake-Pilze, Frühlingszwiebeln, dazu Dip aus Süß-Sauer-Chili-Soße (5 Stück)

Vegane Dreierlei gebacken €7.00

Marinierter Tofu · Frühlingsrolle · Gebackene Wantan · Chia Nougat mit Dip aus Hoisin-Erdnuss-Soße

Koreanische Glasnudel-Salat €7.00

Koreanische Glasnudeln mit mariniertem Tofu, Gurken, Karotten, Paprika mit gemischtem Salat, verfeinert mit Koriander, Minze, Sesamsamen und Erdnüssen in hausgemachter Süß-Sauer-Soße (Klein)

Seetang-Gurke-Salat €12.00

marinierter Tofu, Seetang, Gurke, Karottenstreifen auf Salatbett, verfeinert mit Koriander und Minze

Avocadosalat-Wildreis mit Tofu €13.00

Roter Naturwildreis mit mariniertem Tofu, Avocado, Paprika, Gurken- und Wildkrautsalat in Aprikosendressing, verfeinert mit Minze, Sesam und Cashewkernen

Mango-Salat mit Tofu €12.00

Marinierter Tofu mit Mango in Streifen auf Salatbett, verfeinert mit Koriander, Minze, Erdnüssen und hausgemachter Dressing-Soße (leicht scharf)

Papaya-Salat mit Tofu €13.00

Marinierter Tofu und Papaya-Streifen auf Salatbett, verfeinert mit Koriander, Minze, Erdnüssen und hausgemachter Dressing-Soße (leicht scharf)

Maultaschen €6.00

Glasnudeln mit Gemüse in Teigtaschen gefüllt, gedämpft im Bambus-Körbchen, dazu Hoisin-Erdnusssoße-Dip (Dim Sum, 6 Stück)

Gefüllte Teigtaschen aus Reismehl €6.00

Gehackter Tofu mit Gemüse in Teigtaschen gefüllt und im Bambus-Körbchen gedämpft, dazu Hoisin-Erdnusssoße-Dip (Veganer Hacao, 5 Stück)

Hefekloß (Banh Bao) €6.00

Hefekloß mit gehacktem Tofu, verschiedenem Gemüse, Glasnudeln gefüllt, im Bambus-Körbchen gedämpft

Maultaschen Fries €6.00

Frittierte Teigtaschen, gefüllt mit verschiedenem Gemüse, dazu Erdnuss-Sauce-Dip (Dumpling, 6 Stück)

Gedämpftes Körbchen €13.00

Japanische Udon-Nudeln mit mariniertem Tofu, verschiedenem Gemüse, im Bambus-Körbchen gedämpft, serviert mit koreanischer Sojabohnenpaste-Soße (leicht scharf)

Dreierlei Pilz im Tontöpfchen €14.00

Marinierter Tofu mit verschiedenem Gemüse, Austernpilzen, Kräuterseitlingen, Champignons, koreanischer Sojabohnenpaste-Soße im Tontöpfchen, serviert mit Frühlingszwiebeln, Pfeffer, dazu Reis (leicht scharf)

Gemüse im Tontöpfchen €13.50

Verschiedenes Gemüse mit Champignons, Austernpilzen, Kräuterseitlingen, koreanischer Sojabohnenpaste-Soße im Tontöpfchen, serviert mit Frühlingszwiebeln, dazu Reis

Bibimbap (nach Vietnamesischer Art) €14.00

Marinierter Tofu mit verschiedenem Gemüse, Champignons, koreanischer Sojabohnenpaste-Soße, serviert mit Spiegelei auf Reis gekrönt und Frühlingszwiebeln, Pfeffer

Gegrillte Vegan-Hähnchen-Spieße €14.00

Japanische Soba-Nudeln in Teriyaki-Soße auf gemischtem Salat und mit 3 Hähnchen-Spießen, serviert mit frischer Avocado, Cashewnüssen und Sesamsamen

Lemongrass-Tofu €12.00

Gebratener Zitronengras-Tofu auf Reisnudeln mit gemischtem Salat als Beilage und hausgemachter Sojasoße, serviert mit Koriander, Erdnüssen und gerösteten Zwiebeln (leicht scharf)

Frühlingsrolle €13.00

Knusprig gebackene Frühlingsrollen auf Reisnudeln mit gemischtem Salat als Beilage und hausgemachter Sojasoße, serviert mit Koriander, Erdnüssen und gerösteten Zwiebeln (hausgemacht)

Sesamtofu mit Reisnudeln €13.00

Gebackener Sesamtofu auf Reisnudeln mit gemischtem Salat und hausgemachter Sojasoße, serviert mit Koriander, Erdnüssen und gerösteten Zwiebeln

Vegane Ente auf Reisnudeln €14.00

Gebackene vegane Ente auf Reisnudeln mit gemischtem Salat und hausgemachter Sojasoße, serviert mit Koriander, Erdnüssen und gerösteten Zwiebeln

Drei Hähnchen-Spieße auf Reisnudeln €14.00

Marinierte Hähnchen-Spieße auf Reisnudeln mit gemischtem Salat als Beilage und hausgemachter Sojasoße, serviert mit Koriander, Erdnüssen und gerösteten Zwiebeln

Champi Tofu €13.00

Gebratener Tofu mit Champignons, Austern-Pilzen, Kräuterseitlingen, Karottenstreifen, Pak-Choi-Gemüse, Porree und Zwiebeln, dazu Reis

Tofu in fruchtiger Süß-Sauer-Soße €13.00

Tomaten, Karotten, Paprika und Ananas in fruchtiger Süß-Sauer-Soße, verfeinert mit Frühlingszwiebeln, dazu Reis

Gebackener Sesam-Tofu €13.00

auf verschiedenem Gemüse gebraten, mit vegetarischer BBQ-Sauce, dazu Reis

Wok-Gemüse mit Thai-Basilikum Spicy €12.00

Brokkoli, Karotten, Zuckererbsen, Paprika, Zucchini und grünen Bohnen in veg. Austern-Soße mit Knoblauch, Chili und Thai-Basilikum, dazu Reis (leicht scharf, nur Gemüse)

Veganer Phad Thai - Reisbandnudelnwok €13.00

Reisbandnudeln mit Sojasprossen, Pak-Choi, Karottenstreifen und Porree in Tamarinde-Paste, verfeinert mit Koriander und Erdnüssen mit Tofu

Veganer Udon-Nudeln-Wok €13.00

Japanische Udon-Nudeln mit Tofu, Sojasprossen, Karotten, Brokkoli, Champignons, Paprikaschoten, verfeinert mit Koriander, Erdnüssen, Sesam und Sesamöl

Vegane Koreanische Glasnudel-Wok €13.00

mit Tofu, Sojasprossen, Karotten-Streifen, Porree, Paprikaschoten und Pak-Choi, verfeinert mit Koriander und Erdnüssen

Vegane gebratener Reis €13.00

mit Tofu, jungen Erbsen, Mais, Karottenstreifen, Porree und Chili-Süß-Sauer-Sauce, serviert mit Röstzwiebeln

Nudel-Wok €13.00

Gebratene marinierte Nudeln mit Sojakeimlingen, Karottenstreifen und Lauchzwiebeln, serviert mit gemischtem Salat und Erdnuss-Curry-Kokossauce mit Sesam Tofu

Vegane Pho-Reisbandnudelsuppe €14.00

Reisbandnudelsuppe mit Tofu, veganem Hähnchen, Vegan-Schinken, Soja-Sprossen, Champignons, Austernpilzen, Karotten, Pakchoi und Frühlingszwiebeln, in würziger Gemüsebrühe, verfeinert mit Koriander (nach vietnamesischer Art)

Vegane Tom Yum Nudelsuppe €13.00

Reisnudeln mit mariniertem Tofu, Tomaten, Champignons, Austernpilzen, Karotten, Pakchoi in sauer-scharfer Gemüsebrühe, serviert mit Dills und Frühlingszwiebeln, verfeinert mit Frühlingszwiebeln und Süßkoriander (leicht scharf)

Vegane Glasnudelsuppe €13.00

marinierter Tofu mit Champignons, Austernpilzen, Karotten und Pakchoi in Gemüsebrühe, verfeinert mit Koriander und Frühlingszwiebeln

Vegane Udon-Nudel-Suppe €13.00

Japanische Udonnudeln mit mariniertem Tofu, Champignons, Austernpilzen, Brokkoli, Karotten und Pakchoi in Gemüsebrühe, verfeinert mit Sesam, Sesamöl, Koriander und Frühlingszwiebeln

Wantan-Suppe mit hausgemachten Ramen-Nudeln €14.00

mit Champignons, Austernpilzen, Baby-Kräuterseitlinge, Pakchoi, Brokkoli und Karotten, serviert mit gebackene Wantans und Frühlingszwiebeln, verfeinert mit Koriander (Nudeln enthalten Eier)

Veggie-Chia-Nuggets & Sweet Potato Fries €12.00

Knusprige Süßkartoffelpommes, vegane Chia-Nuggets (glutenfrei) mit gemischtem Salat, Paprika, Gurken, dazu Erdnusssauce-Dip

Hausgemachte Ramen-Nudel-Bowl €14.00

Indischer Curry mit hausgemachten Ramen-Nudeln, Karotten, Brokkoli, Champignons, Kräuterseitlingen und Pakchoi, serviert mit Spiegelei und verfeinert mit Minze, Erdnüssen

Udon Bowl €13.00

Japanische Udon-Nudeln mit Brokkoli, Zucchini, Karotten, grünen Bohnen in cremiger Kokoscurry-Sauce, serviert mit gemischtem Salat, verfeinert mit Minze und Erdnüssen mit Tofu und Erdnuss-Curry

Pho Bowl €12.00

Reisbandnudeln mit Brokkoli, Karotten, Paprika in cremiger Kokoscurrysauce, serviert mit gemischtem Salat, verfeinert mit Minze, Erdnüssen mit Tofu und Erdnuss-Curry

Green Curry €13.00

Auberginen, Paprikaschoten, grüne Bohnen, Karotten, Brokkoli, Zucchini und Thai-Basilikum in Kokosmilch-Curry-Creme, dazu Reis mit Tofu (leicht scharf)

Red Curry €13.00

Auberginen, Zucchini, Karotten, Brokkoli, Paprikaschoten, grüne Bohnen und Thai-Basilikum in Kokosmilch-Curry-Creme, dazu Reis mit Tofu (leicht scharf)

Mango Curry €13.00

mit frischen Mango, Ananas, Karotten, Brokkoli, Zucchini in fruchtiger, cremiger Mango-Kokos-Currysauce, dazu Reis mit Tofu (leicht scharf)

Massaman Curry €13.00

Süßkartoffeln, Taro, Karotten, Brokkoli, Zucchini, Paprikaschoten und Gemüsezwiebeln, in Massaman-Kokosmilch-Curry-Creme, dazu Reis mit Tofu (leicht scharf)

Erdnuss Rot Curry €13.00

Auberginen, Paprikaschoten, grüne Bohnen, Karotten, Brokkoli, Champignons und Zucchini in cremiger Erdnuss-Curry-Soße, dazu Reis mit Tofu (leicht scharf)

Gebackener Klebreis mit Bananenfüllung €6.00

verfeinert mit Kokoscreme, Erdnüssen und Sesamsamen

Gedämpfte Kokosreisbällchen €5.00

Gedämpfte Bällchen aus Klebreismehl, gefüllt mit Mungobohnen und mit Kokosraspeln umwickelt, serviert mit Kokoscreme und Sesamsamen

Gebackene Sesambällchen €5.00

Gebackene Sesam-Bällchen aus Klebreis, gefüllt mit Mungobohnen (5 Stück)

Mango Coconoir €6.00

Schwarzer Klebreis mit Erdnüssen, Mangostücken, Kokoscreme, Mangopüree und saisonaler Obstdekoration

Gebackene Banane €6.00

Gebackene Banane im Backteig umwickelt, serviert mit Agar-Sirup (Agavendicksaft)

Japanische Mochi-Eiscreme €6.90

mit verschiedenem Geschmack: Erdbeer, Mango, Coconut, Kakao oder Matcha, Vanille (aus Klebreismehl, Wasser und Zucker zubereitet)