Savory Chay Menu

Koreanische Glasnudeln mit mariniertem Tofu, Gurken, Karotten, Paprika mit gemischtem Salat, verfeinert mit Koriander, Minze, Sesamsamen und Erdnüssen in hausgemachter Süß-Sauer-Soße (Klein)

marinierter Tofu, Seetang, Gurke, Karottenstreifen auf Salatbett, verfeinert mit Koriander und Minze

Roter Naturwildreis mit mariniertem Tofu, Avocado, Paprika, Gurken- und Wildkrautsalat in Aprikosendressing, verfeinert mit Minze, Sesam und Cashewkernen

Marinierter Tofu mit Mango in Streifen auf Salatbett, verfeinert mit Koriander, Minze, Erdnüssen und hausgemachter Dressing-Soße (leicht scharf)

Marinierter Tofu und Papaya-Streifen auf Salatbett, verfeinert mit Koriander, Minze, Erdnüssen und hausgemachter Dressing-Soße (leicht scharf)

Glasnudeln mit Gemüse in Teigtaschen gefüllt, gedämpft im Bambus-Körbchen, dazu Hoisin-Erdnusssoße-Dip (Dim Sum, 6 Stück)

Gehackter Tofu mit Gemüse in Teigtaschen gefüllt und im Bambus-Körbchen gedämpft, dazu Hoisin-Erdnusssoße-Dip (Veganer Hacao, 5 Stück)

Hefekloß mit gehacktem Tofu, verschiedenem Gemüse, Glasnudeln gefüllt, im Bambus-Körbchen gedämpft

Frittierte Teigtaschen, gefüllt mit verschiedenem Gemüse, dazu Erdnuss-Sauce-Dip (Dumpling, 6 Stück)

Japanische Udon-Nudeln mit mariniertem Tofu, verschiedenem Gemüse, im Bambus-Körbchen gedämpft, serviert mit koreanischer Sojabohnenpaste-Soße (leicht scharf)

Marinierter Tofu mit verschiedenem Gemüse, Austernpilzen, Kräuterseitlingen, Champignons, koreanischer Sojabohnenpaste-Soße im Tontöpfchen, serviert mit Frühlingszwiebeln, Pfeffer, dazu Reis (leicht scharf)

Verschiedenes Gemüse mit Champignons, Austernpilzen, Kräuterseitlingen, koreanischer Sojabohnenpaste-Soße im Tontöpfchen, serviert mit Frühlingszwiebeln, dazu Reis

Marinierter Tofu mit verschiedenem Gemüse, Champignons, koreanischer Sojabohnenpaste-Soße, serviert mit Spiegelei auf Reis gekrönt und Frühlingszwiebeln, Pfeffer

Japanische Soba-Nudeln in Teriyaki-Soße auf gemischtem Salat und mit 3 Hähnchen-Spießen, serviert mit frischer Avocado, Cashewnüssen und Sesamsamen

Gebratener Zitronengras-Tofu auf Reisnudeln mit gemischtem Salat als Beilage und hausgemachter Sojasoße, serviert mit Koriander, Erdnüssen und gerösteten Zwiebeln (leicht scharf)

Knusprig gebackene Frühlingsrollen auf Reisnudeln mit gemischtem Salat als Beilage und hausgemachter Sojasoße, serviert mit Koriander, Erdnüssen und gerösteten Zwiebeln (hausgemacht)

Gebackener Sesamtofu auf Reisnudeln mit gemischtem Salat und hausgemachter Sojasoße, serviert mit Koriander, Erdnüssen und gerösteten Zwiebeln

Gebackene vegane Ente auf Reisnudeln mit gemischtem Salat und hausgemachter Sojasoße, serviert mit Koriander, Erdnüssen und gerösteten Zwiebeln

Marinierte Hähnchen-Spieße auf Reisnudeln mit gemischtem Salat als Beilage und hausgemachter Sojasoße, serviert mit Koriander, Erdnüssen und gerösteten Zwiebeln

Gebratener Tofu mit Champignons, Austern-Pilzen, Kräuterseitlingen, Karottenstreifen, Pak-Choi-Gemüse, Porree und Zwiebeln, dazu Reis

Tomaten, Karotten, Paprika und Ananas in fruchtiger Süß-Sauer-Soße, verfeinert mit Frühlingszwiebeln, dazu Reis

auf verschiedenem Gemüse gebraten, mit vegetarischer BBQ-Sauce, dazu Reis

Brokkoli, Karotten, Zuckererbsen, Paprika, Zucchini und grünen Bohnen in veg. Austern-Soße mit Knoblauch, Chili und Thai-Basilikum, dazu Reis (leicht scharf, nur Gemüse)

Reisbandnudeln mit Sojasprossen, Pak-Choi, Karottenstreifen und Porree in Tamarinde-Paste, verfeinert mit Koriander und Erdnüssen mit Tofu

Japanische Udon-Nudeln mit Tofu, Sojasprossen, Karotten, Brokkoli, Champignons, Paprikaschoten, verfeinert mit Koriander, Erdnüssen, Sesam und Sesamöl

mit Tofu, Sojasprossen, Karotten-Streifen, Porree, Paprikaschoten und Pak-Choi, verfeinert mit Koriander und Erdnüssen

mit Tofu, jungen Erbsen, Mais, Karottenstreifen, Porree und Chili-Süß-Sauer-Sauce, serviert mit Röstzwiebeln

Gebratene marinierte Nudeln mit Sojakeimlingen, Karottenstreifen und Lauchzwiebeln, serviert mit gemischtem Salat und Erdnuss-Curry-Kokossauce mit Sesam Tofu

Reisbandnudelsuppe mit Tofu, veganem Hähnchen, Vegan-Schinken, Soja-Sprossen, Champignons, Austernpilzen, Karotten, Pakchoi und Frühlingszwiebeln, in würziger Gemüsebrühe, verfeinert mit Koriander (nach vietnamesischer Art)

Reisnudeln mit mariniertem Tofu, Tomaten, Champignons, Austernpilzen, Karotten, Pakchoi in sauer-scharfer Gemüsebrühe, serviert mit Dills und Frühlingszwiebeln, verfeinert mit Frühlingszwiebeln und Süßkoriander (leicht scharf)

marinierter Tofu mit Champignons, Austernpilzen, Karotten und Pakchoi in Gemüsebrühe, verfeinert mit Koriander und Frühlingszwiebeln

Japanische Udonnudeln mit mariniertem Tofu, Champignons, Austernpilzen, Brokkoli, Karotten und Pakchoi in Gemüsebrühe, verfeinert mit Sesam, Sesamöl, Koriander und Frühlingszwiebeln

mit Champignons, Austernpilzen, Baby-Kräuterseitlinge, Pakchoi, Brokkoli und Karotten, serviert mit gebackene Wantans und Frühlingszwiebeln, verfeinert mit Koriander (Nudeln enthalten Eier)

Knusprige Süßkartoffelpommes, vegane Chia-Nuggets (glutenfrei) mit gemischtem Salat, Paprika, Gurken, dazu Erdnusssauce-Dip

Indischer Curry mit hausgemachten Ramen-Nudeln, Karotten, Brokkoli, Champignons, Kräuterseitlingen und Pakchoi, serviert mit Spiegelei und verfeinert mit Minze, Erdnüssen

Japanische Udon-Nudeln mit Brokkoli, Zucchini, Karotten, grünen Bohnen in cremiger Kokoscurry-Sauce, serviert mit gemischtem Salat, verfeinert mit Minze und Erdnüssen mit Tofu und Erdnuss-Curry

Reisbandnudeln mit Brokkoli, Karotten, Paprika in cremiger Kokoscurrysauce, serviert mit gemischtem Salat, verfeinert mit Minze, Erdnüssen mit Tofu und Erdnuss-Curry

Auberginen, Paprikaschoten, grüne Bohnen, Karotten, Brokkoli, Zucchini und Thai-Basilikum in Kokosmilch-Curry-Creme, dazu Reis mit Tofu (leicht scharf)

Auberginen, Zucchini, Karotten, Brokkoli, Paprikaschoten, grüne Bohnen und Thai-Basilikum in Kokosmilch-Curry-Creme, dazu Reis mit Tofu (leicht scharf)

mit frischen Mango, Ananas, Karotten, Brokkoli, Zucchini in fruchtiger, cremiger Mango-Kokos-Currysauce, dazu Reis mit Tofu (leicht scharf)

Süßkartoffeln, Taro, Karotten, Brokkoli, Zucchini, Paprikaschoten und Gemüsezwiebeln, in Massaman-Kokosmilch-Curry-Creme, dazu Reis mit Tofu (leicht scharf)

Auberginen, Paprikaschoten, grüne Bohnen, Karotten, Brokkoli, Champignons und Zucchini in cremiger Erdnuss-Curry-Soße, dazu Reis mit Tofu (leicht scharf)

verfeinert mit Kokoscreme, Erdnüssen und Sesamsamen

Gedämpfte Bällchen aus Klebreismehl, gefüllt mit Mungobohnen und mit Kokosraspeln umwickelt, serviert mit Kokoscreme und Sesamsamen

Gebackene Sesam-Bällchen aus Klebreis, gefüllt mit Mungobohnen (5 Stück)

Schwarzer Klebreis mit Erdnüssen, Mangostücken, Kokoscreme, Mangopüree und saisonaler Obstdekoration

Gebackene Banane im Backteig umwickelt, serviert mit Agar-Sirup (Agavendicksaft)

mit verschiedenem Geschmack: Erdbeer, Mango, Coconut, Kakao oder Matcha, Vanille (aus Klebreismehl, Wasser und Zucker zubereitet)